牛肉とごぼうの煮物

牛肉を使った献立シリーズです。

牛肩脂身付小間　60g
ごぼう　40g
しょうゆ　6g
さとう　2g
みりん　少々
料理酒　少々
だし汁　30g

青ねぎ　少々
糸唐辛子　少々


1.ごぼうは、太さを1/2～1/4に切ってたたく
　重曹でゆでこぼす
2.調味料を合わせ鍋に入れ沸かし、肉とごぼうを煮る
3.器に盛って、青ねぎ小口切りと糸唐辛子を上にちょこんと盛り付ける

重曹でごぼうをゆでこぼすと、
柔らかくなりますので、
かみにくいお年寄りには、
食べやすくなります。
青ねぎと糸唐辛子を飾ると
きれいです











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