おせち料理

あらためまして。
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

やっと風邪がだいぶ良くなって、なんとか動けるようになりました。

新年早々なんだか残念なはじまりです。
でも、休みの間に風邪だったので、仕事には支障なくて良かったかも。

ちょっと遅くなりましたけど。
我が家のおせちです。



紅白かまぼこ　かずのこ　田作り　昆布巻き　黒豆　酢はす　栗きんとん　牛肉八幡巻　松風焼き　鶏肉煮　だてまき　筍煮　里芋煮　たたきごぼう煮　なます　こんにゃく煮　椎茸煮　蓮根煮　人参煮です。

青い字が、今回手作りしたものです。
その中のものからいくつか、作り方を書いておこうと思います。

田作りの作り方
かたくちいわし　40g
砂糖　大さじ3
さけ　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
酢　小さじ1
サラダ油　小さじ1
炒り白ごま　大さじ1/2

1.いわしをフライパンで炒る。
2.フライパンに、砂糖・酒・しょうゆ・酢を入れ、へらで混ぜながら強火にかける。
3.筋がかけるようになったら火を止め、1を加えて混ぜる。
4.サラダ油とごまを加え、クッキングシートに広げて粗熱をとる。

油を混ぜると、くっつきにくくなります。
今回、ほんの一回食べるだけほしかったので、だしに使ってるにぼしから小さいのを選って、
作っちゃいました。

松風焼きの作り方
鶏ももひき肉　300g
たまご　1個
パン粉　20g
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ1 1/2
しょう油　小さじ1
青のり

1.ボールに青のり以外を入れてよーくこねる。
2.フライパンにうっすら油をひき、青のりをぱらぱらーっとして、
　四角くなるようにへらなどで形を整える。
　あれば、たまご焼き器に入れて平らにならす。
3.アルミ箔で蓋をして、中火で少し焼いてから弱火にし、
　8分くらいやき、ひっくりかえして5分くらい焼く。

今回は青のりだけで作っちゃいましたけど、
ケシの実・いり白ごまなどをまぶして作ったもりします。

他のものはまた明日書きます。


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ありがとうございました。