ちいさな　おかって

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妊娠時、女性はいろいろ気をつけて生活します。
妊娠前だって気をつけています。
今まで、あまり男性の食生活が・・・という話はあまり聞かれなかったと思います。
でも、男性だって、気をつけなきゃいけないですよね。
当たり前ですけど。
と、おもった記事でした。

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ありがとうございました。

  

　愛知県豊橋市は３１日、豊橋市潮崎町のハンバーグレストラン
「びっくりドンキー豊橋藤沢店」で２７～２８日に飲食した１４６５人のうち、
２２グループの４８人が食中毒症状になったと発表した。

このうち検査した８人全員からノロウイルスが検出されたため、
同店を３１日から当面の間、営業禁止処分にした。３０日から営業を自粛しているという。

　市生活衛生課によると、２～４６歳の男女４８人が、２８日午前１０時ごろから
下痢や嘔吐（おうと）、発熱などの症状を訴えた。
４人は入院中だが、全員快方に向かっているという。

店ではハンバーグや米、サラダ、フライドポテトなどを食べた。

　従業員１１人も検査したところ、５人からノロウイルスが検出された。
このうち１人は２６日ごろから下痢や嘔吐の症状があったという。
同じ工場から出荷された食材を使う他店では食中毒は報告されておらず、
市は感染していた従業員が調理に携わり、食中毒が広がったとみている。

朝日新聞より

下痢や嘔吐の症状が出ているのに調理していたなんて。
だめですね。
出勤時のチェックとかはないのでしょうか。
若いアルバイトを雇う現場では、個人衛生管理点検票みたいなものを、
あるだけでなく、しっかり稼働させないと、危険ですね。
だって、アルバイトはお金が欲しくって働きにくるんだから、
働けなかったら困るから、チェック表に嘘書くかもしれないし。
その辺をきちんとフォローしてあげられるような何かがあったらいいんでしょうけど。
なかなか難しいのかな。
でも、今回は症状の軽い感じだったから良かったけど、
もっと命にかかわる事故につながったらと思うと恐ろしいことです。

やっぱりしっかり管理してほしいと思います。





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ありがとうございました。

  

ほうとうを食べて、カンピロバクターが原因の食中毒が出たそう。

カンピロバクター感染症は、
カンピロバクター属の細菌によって引き起こされる感染症で、
主にカンピロバクター・ジェジュニという細菌が原因となっています。

国内で発生する食中毒で、近年、増加傾向にあります。

カンピロバクターは、特に鶏の保菌率が高いといわれています。


・食中毒として感染する場合

①汚染された食品の生食、あるいは不十分な加熱のものを食べた場合
②汚染された調理器具や手指を介して、二次的に汚染された食品を食べた場合

・感染症として感染する場合

①患者のふん便処理後に、手洗い・手指消毒が不十分なことにより、
　汚染された手指を介して接触感染する場合
②汚染された箇所（患者が用便後などに触れたドアノブやテーブルなど）に触れることで、
　手指が汚染されてしまう間接的な接触感染の場合
③ペットに触れ合うことで手指が汚染され、感染する場合

があります。

カンピロバクター属の細菌は、色々な消毒剤に対する抵抗性が弱い細菌です。
消毒用エタノールをはじめ、次亜塩素酸ナトリウム、ポビドンヨード、
逆性石けん液（ベンザルコニウム塩化物液）など、
市販されているほとんどの消毒剤が有効です。

しっかり手洗い・手指消毒。
食品にはきちんと火を通す。

これで防げます。




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ありがとうございました。

  

生レバー提供、高校生ら食中毒症状…社長ら逮捕

京都府八幡市内の焼き肉チェーン店で８月、客に牛の肝臓（レバー）を
生で提供したとして、府警は１５日、チェーン店の経営会社社長ら数人を
食品衛生法違反（牛レバーの非加熱提供）容疑で逮捕した。

　２０１１年に富山、福井両県で生肉のユッケを食べた５人が死亡した
集団食中毒事件を受け、厚生労働省が昨年７月、
牛のレバーを生で提供することなどの禁止項目を同法に追加して以降、
違反者の摘発は初めて。

　関係者によると、経営会社の社長ら数人は８月下旬、
市内の焼き肉チェーン店で、高校生ら９人に牛の生レバーを提供した疑い。

　このうち４人が食事後、嘔吐おうとや発熱などの症状を訴えて１人が入院し、
病院側が９月上旬、府山城北保健所に連絡して発覚。
保健所は生レバー摂取による食中毒とみて調べており、
原因は特定できていないが、府警はすでに同店などを捜索し、
生レバーの提供行為は確認できたという。

（2013年10月15日14時41分 読売新聞）


隠れてレバ刺しを出す様なお店もあるようで。
常連客と暗黙の了解 で、生でも食べられる 新鮮なレバーを
「焼き肉用」として提供。
「客が自 分の判断で焼かずに食べた」と言い逃れれば・・・
なんていうことをしているようで・・・

危ないから、禁止されているのに…
だめですね・・・

このお店も、そういうことをしていたのでしょうかね…




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ありがとうございました。

  

毎日新聞 10月18日(金)より

　食物アレルギーを起こしやすい卵や乳製品などを
子供が食べるのを過剰に制限した結果、
アレルギーの悪化や栄養障害を起こす事例が出ていることが、
複数の調査で分かった。
保護者らがアレルギーの発症を過剰に恐れている実態があるようだ。
１９日から横浜市で開かれる日本小児アレルギー学会で発表される。

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何事も適度のが大事ってことだとは思います。
でもねー　
悩みますよね。

こういうのって、これを読んで、本当に制限が必要なのに
勝手に制限を解除する人が出たら、と思うとちょっと。
親は制限してがんばっているのに周りが・・・・とかありそうで怖い。

こういうこともあるよっていう情報は大事だと思うけど。

しっかり主治医と相談して
どうやってアレルギーと付き合うかを決めていってほしいです。






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ありがとうございました。

  

今、涙活(るいかつ)って流行っているらしいです。

意識的に泣くことでストレス解消を図る活動。
涙を流すことにより、人間の自律神経は緊張や興奮を促す交感神経が優位な状態から、
リラックスや安静を促す副交感神経が優位な状態に切り替わる。
涙活は、この仕組みを利用したストレス解消法である。
ストレス解消に効果があるのは、悲しみや感動などによる涙。
なお目を潤すための基礎分泌の涙や、タマネギを切った際に出る角膜保護の涙には、
ストレス解消効果はない。

ということらしいです。

「第３回忘れられない看護エピソード」受賞作品




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ありがとうございました。

  

小バエ入りのパンを学校給食で提供しちゃった・・・ ニュース

給食にハエ付きパン…除いて食べるよう学校指導

先生たちは、取り除いて平気で食べたのかしら…
自分だったら無理。

子供には絶対食べさせたくないですし、
学校からパンにハエ入ってたので具合悪くなったら言ってくださいの手紙がきたら
学校と業者にクレーム言いにいっちゃうかも。

少し前にアレルギー事故などもあったんだから、
もっと子どもに食べさせるものに神経を使ってほしいです。

児童・生徒の口に入る直前で現場判断でなぜストップがかからなかったのか。
その辺も残念。

毒のあるなしでなく、そういう環境の下で製造されたパンなんて他に何されているかわからない、
安心して食べられないと思うのです。

天板にハエがついているのにパンを並べるというか、
そんな環境にある天板にパンを並べる。
いったいどんな衛生管理？
ありえない・・・

もう起こってしまったものは仕方がないので
この機会にしっかり衛生管理と食の安全への意識を改革してほしいとおもいます。
もう切実に。

そもそも売り物としてどうかと思うパンを出荷してしまう業者ってどうなの？？






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ありがとうございました。
  

キッコーマンは２５日、特定保健用食品（トクホ）の認定を受けたしょうゆ
「まめちから　大豆ペプチドしょうゆ」を発売する。

　トクホ認定のしょうゆは国内初で、血圧の低下を働きかける作用があるとしている。
４ミリ・リットル入り小袋６０セット（計２４０ミリ・リットル）で、希望小売価格は３６７５円。
同社の通販限定で取り扱う。同社によると、しょうゆの醸造過程で生まれる大豆ペプチドに
血圧を下げる効果があることに着目し、約１０年かけて商品化した。

（2013年9月21日 読売新聞）

とのことです。

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いろんな商品がでますね。

でも、血圧が高めの方の食事療法の基本は減塩。
注意書きにも書いてありますけど、減塩だからって、たっぷり使ったら、
結果的には食塩摂取量が多くなります。

その辺を注意して上手に使うといい商品だと思います。



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ありがとうございました。

  

東伊豆の小学校でインフルエンザ

静岡県疾病対策課は十八日、
インフルエンザの集団発生による学級閉鎖が今秋初めて報告されたと発表した。
県内での学級閉鎖は昨年よりも約二カ月早く、過去十年では二番目に早い。

　同課によると、学級閉鎖したのは東伊豆町立熱川小学校で、
二年生の一学級で発熱した男女児童八人が十七日に欠席した。
簡易検査の結果、いずれもＢ型インフルエンザとみられる。
同校は十八～二十日まで学級閉鎖にした。

　インフルエンザは例年、十二月から流行する傾向があり、
同課の担当者は「十月のうちに積極的に予防接種を受けてほしい」
と呼び掛けている。

中日新聞ニュースより

はやいですね。
老人ホームでも、予防接種の時期をどうするかねーなんて
のんきに話していたのですけど。

これからは、インフルエンザ・ノロウィルスの感染の時期ですね。
またまた気を引き締めていかねば。


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食中毒:サンマの寄生虫、原因で　佐賀の鮮魚店、５日間営業停止

　佐賀県は１４日、佐賀市新栄東１の魚介類販売業「古川鮮魚」が
加工・販売したサンマの刺し身を食べた４０代女性が食中毒になったと発表した。
寄生虫アニサキスが原因で、佐賀中部保健福祉事務所は同店を１４日から５日間の営業停止処分にした。

　県生活衛生課によると、女性は１１日午後１０時ごろ、
同店で購入したサンマの刺し身を食べ、約２４時間後に吐き気や激しい腹痛などを訴えた。
１３日に病院で診察を受け、胃カメラ検査でアニサキスが検出された。現在も自宅療養しているという。

毎日新聞　2013年09月15日より


アニサキスについて
　
寄生している主な魚介類

　サバ、サケ、ニシン、スルメイカ、イワシ、サンマ、ホッケ、タラ、マス
（なお、アニサキスの寄生した生餌を与えていた場合などを除き、養殖魚には、
アニサキスの寄生がほとんど認められていません。）

ヒトへの影響

　アニサキスの幼虫は、ヒトの体内では成虫になれないので
通常排泄されますが、魚を生で食べたとき、まれにヒトの胃や腸壁に侵入し、
多くが８時間以内に、主に激しい腹痛を生じます。吐き気、おう吐、
ジンマシンなどの症状を伴う場合もあります。

予防方法

加熱調理が最も効果的。
20℃で48時間以上冷凍すると死滅。
シメサバを作る場合、塩じめ工程でマイナス20℃で48時間以上冷凍する。
内臓の生食をしない。
魚介類を生食する際には、より新鮮なものを選び、早期に内臓を除去し、低温（4℃以下）で保存する。





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ありがとうございました。