高血圧に なす？

今日は、高血圧が気になる　という相談がありました。

これ食べてたら治るそんな食べ物ってないかしら…？
いつも聞かれますが…

どんな感じの食事をしてるのか聞いてみました。

『なすがよいと聞いたので、なすを食べています。』

ん？なぜに　なす？初めてのパターンです。
なので、なすについて考えながらまとめてみました。

なすについて
なすの92%は水分です。
昔から、のぼせや高血圧の人が食べるとよいとされています。
なすは、体を冷やす作用があるといわれています。
なすに含まれている、紫色の色素のナスニンには、抗酸化作用があるといわれています。
カリウムが含まれています。

血圧を下げる食事のポイント
①ナトリウムのとりすぎない
②カリウムを多くとる
　　ナトリウムをたくさんとると血液中の水分量が増え、血圧は上昇する。
　　カリウムをとると、余分なナトリウムが排出され、血圧を下げる効果があることがわかっています。
③熱いものや刺激物を短時間で食べない　　
　　食事中、血圧と脈拍は上がります。急上昇を防ぎましょう。
④緑黄色野菜、果物、根菜類を意識してとる
　　食物繊維も血圧上昇防止につながると言われています。

なすは、昔から　よい　とされている食べ物だったのですね。
カリウムも含まれていますし、食物繊維だって入ってます。
抗酸化作用のあるナスニンですが、水に溶けやすいので、煮たりするより、油でさっと揚げたりいためたりが　よい　です。

なすは油との相性が　よい　ですね。
おいしい食べ方って、カラダにもいいんだよ　な　法則です。

ジュニア野菜ソムリエとしては、おいしい食べ方の研究を続けていきたいです。
そして、あ～ちゃんの料理教室で、伝えたいな…

そうそう、ナトリウムつまり　塩分　のとりすぎは　注意　ですので、せっかくのなす、おしょうゆたっぷりかけて　ではなく、たとえば南蛮漬けとかいかがでしょうか?

南蛮ダレ
酢　5g
さとう　5g
しょうゆ　2.5g
だし汁　3g
輪切り唐辛子 適量