久しぶりのマフィン

夏ミカンの皮のママレードをいただいたので、
それを使ってマフィンを作りました。



今回は、生地を倍量作って、いちごジャムのものと2種類作りました。
いちごジャムもいただいたもので、つぶがしっかり残ってておいしいの。


材料
無塩バター　60g
きび砂糖　75g
卵　1個
薄力粉　150g
ベーキングパウダー　5g
塩　0.5g
牛乳　60g

クランブル　適量

作り方
材料は室温に戻しておく
1.薄力粉・ベーキングパウダー・塩をあわせてふるっておく。
2.バターをあわ立て器でねる。
　砂糖を2回に分けて加えなめらかに。
3.たまごを割りほぐし、3回に分けて加え
　その都度しっかり混ぜる。分離しないように。
4.粉類を半量加えまぜ、
　牛乳を加えてなめらかにし、残りの粉を入れ、
　だまにならないように混ぜる
　 ママレードをさっと混ぜる
5.紙カップの1/3くらいまで生地を入れ、クランブルをのせる。
6.180度のオーブンで20分くらい焼く





ランキングに参加しています。
ポチッと押していただけると嬉しいです


にほんブログ村


ありがとうございました。