自家製酵母でパン作り

この間作った元種が残っていたので、
つかえるのかなー？
と心配しながらのパン作り。

今回は、全粒粉の食パンに挑戦です。

材料
元種　140g
塩　4g
はちみつ　17g
水　80g
無塩バター+ショートニング　20g
全粒粉の強力粉　280g

作り方
①材料をパンコネ機に投入。こねてもらう。
②コネあがったら、ボールに移して一晩冷蔵庫で寝かす。
③朝丸めなおして、夏だから常温で2時間発酵させる。
④2等分してまるめ、20分休ませる。
⑤食パンの型に入れ、型の上に近いところまで膨らむまで
　ずーっと放置。
⑥180度に温めたオーブンで30分焼く。



なんかおいしそうなにおい。
上手に焼けたみたい。
お味は?


冷めたら切ってみます。