黒糖マーブルパン

黒糖のシートを仕入れたので、作ってみました。
マーブルパン



材料
フランスパン用粉…100ｇ
強力粉…250g
砂糖…18g
スキムミルク…18g
ドライイースト…7g
水…230g
黒糖シート　1/4枚

作り方
1.材料をこね気に入れてこねあげてもらう。
2.そのまま40分発酵。
3.ガス抜きして2つに分けて15分休ませる。
4.手でたたいて、ガスを抜く
　めん棒で生地の中心から外側に長方形に伸ばす。
　生地に黒糖シートをのせ、つつんでのばすたたむ×3回。
　3つに折りたたんで押さえ、くるくるまく。
　半分に切る。
5.型に入れて1時間放置。
6.150度で15分・180度で20分焼いて出来上がり。

ほんのり黒糖でおいしかったです。
今度は、抹茶生地を作って、黒糖マーブルの和風パンに挑戦してみよう。
と思いました。


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ありがとうございました。