トマトのパスタ

トマト　が　とれました。



トマトには、リコピンが多く含まれます。
リコピンには、抗酸化作用があります。
・お肌の調子を整える
・老化を予防する

トマトが完熟したときに、最も多くなると言われています。
売っているものは、日持ちや割れ防止のなんかのために、
緑の残るうちに収穫してスーパーに並ぶ頃に赤く熟します。
枝で完熟させたトマトよりは旨みや栄養価が少し劣るようです。

おうちで作ったトマトは、
とってすぐに食べられるので、その辺が贅沢ですね。

夏の野菜なので、からだを冷やす作用があります。
そういった野菜を食べるときは、

・火を通す
・体を温める効果のあるものと一緒にたべる

と、冷え症予防に効果的と思います。


【焼きトマトのパスタ】

<材料 1人分>
・パスタ ひと束80～100g
・バジル（飾り用）　少々

・トマト大きいの 1個
・オリーブオイル 小さじ1

・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく（みじん切り） 少々
・赤唐辛子（半分にちぎって種をとる） 1本分

・しょうゆ 小さじ1
・生姜おろし 小さじ1
・パスタの茹で汁 大さじ1
・塩、ブラックペッパー 少々

1. トマトは上から2/3くらいの深さまで十字に切れ目をいれてオリーブオイルをかけて、
　230℃のオーブンで15～20分焼く。
2. トマトを焼いている間に鍋に湯を沸かし、袋に書いてある通りにパスタをゆでる。
3. フライパンに、オリーブオイル 大さじ1・にんにんみじん切り・赤唐辛子を
　入れて弱火で炒める。
4. しょうゆ・生姜すりおろし・茹で汁 大さじ1・塩・ブラックペッパーを、
　加えてざっと混ぜて皿に盛る。
5. 焼きトマトを上に乗せ、バジルを飾る。










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