青椒肉絲

給食メニューの青椒肉絲レシピです。

材料
牛ももスライス　60g
おろし生姜　少々
酒　少々
しょうゆ　2g
片栗粉　2g

たけのこ　15g
ピーマン　30g
赤ピーマン　10g
にんにく・しょうがおろし　少々
かき油　1.5g
鶏ガラだし　0.3g
食塩　0.1g
こしょう　少々
酒　少々
しょうゆ　4g
砂糖　1g
ごま油　適量


作り方
1.肉、たけのこ、ピーマンを細切りにする
　牛肉を　おろし生姜　酒　片栗粉　して軽くもんでおく
　調味料を合わせておく
2.フライパンに油をひいて、しょうがを入れ、香りがたったら肉を炒め、
　色が変わったらたけのことピーマンを入れ炒める
3.調味料を入れて素早く炒める

豚肉で作ってもいいですね。
大きなお皿に、ごはんと盛り付けて、汁をそえると、
ランチ風かも。

これなら、子どもたちも食べてくれるかな?

給食では、ピーマンは繊維を断ち切る方向に切って提供します。



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ありがとうございました。