ニラ玉豚肉

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今日の献立には、旬の　にら　を使いました。

にら　にはカロテンのほか、ビタミンB1、B2、C、カリウム、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが含まれています。
においのもとは、硫化アリルです。

葉の緑が濃く、傷みやしおれがなく、全体にしゃきっとしたものを選びたいです。

においは火を通すことで、やわらぎます。
でも、加熱しすぎないように注意します。

にら　と　豚肉　は、相性の良い食材です。
にら　の、においの元アリシンが、豚肉のビタミンB1の吸収を高めます。


材料
豚小間肉　60g
ニラ　20g
しいたけ　15g
卵　30g
ゴマ油　2g
生姜みじん　少々
酒　少々
しょうゆ　5g
塩　0.2g
こしょう　少々

作り方
1.にらは、3cmに切る。しいたけはスライスに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。
3.豚肉を炒め、しいたけを入れてさらに炒める。
4.調味料を入れる。
5.ニラ　と　とき卵を加え、炒め合わせる。



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