ごぼうサラダ

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給食で出す　ごぼうサラダ　の作り方です。
お年寄りが食べるので、施設で出す場合　すごくやわらかく作っちゃいますけど。
(重曹でゆでこぼしたり、圧力鍋でゆでたり)

おうちで作る時は、歯ごたえが残るくらいがおいしいと思います。

先に　酢と砂糖で煮ておくと、味がしっかり付くと思います。

材料
ごぼう　40g
にんじん　10g
酢　3g
砂糖　2g
すり白ごま　0.5g
マヨネーズ　10g
しょうゆ　1g
白コショウ　少々

作り方
1.ごぼうとにんじんは、5cm太めせん切りにする。
2.ごぼうを、少し歯ごたえを残しゆでる。にんじんもさっとゆでる。
3.ごぼうとにんじんを酢・砂糖で煮切る。
4.残りの調味料で和える。


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