鱒タルタルソース焼き レシピ

上記の広告は30日以上更新（記事投稿）のないブログに表示されています。  

先日教わったタルタルソース焼きのレシピです。
先生は、お食事処　本山　塩川さん　でした。

材料　1人分

鱒　60g
玉ねぎ　50g
じゃが芋　30g
えのき　20g
にんじん　10g
ししとう　10g
タルタルソース　70g
塩こしょう　少々
パセリみじん　少々

作り方
1.玉ねぎ5mm輪切り　リングにほぐす
　じゃがいも5mmスライス
　にんじん短冊スライス
　しし唐へたをとって5mmくらいの斜めスライス
　えのき1/2長さほぐす
2.アルミホイルで皿を作って、じゃが芋と1/2量の玉ねぎをしく
3.鱒をのせ、残りの野菜を全部のせて、タルタルソースをかける
4.180℃くらいのオーブンでじっくり焼く
5.最後にパセリみじんをちらす



※タルタルソース　作りやすい分量

卵黄　3個
酢　5g
サラダ油　400g
ゆで卵みじん　1個分
玉ねぎみじん　40g
ピクルスみじん　15g
ケッパーみじん　15g
塩　全体の1％

1.ボールに卵黄と酢を入れときほぐして、油を少しずつ加えていく
　分離しないように　油は少しずつ入れて、しっかりかき混ぜる
2.油が全部入ったら、みじんに切った材料を入れ混ぜる
3.1％の塩を加えてよくかき混ぜる



ランキングに参加しています。
ポチッと押していただけると嬉しいです


にほんブログ村


ありがとうございました。