山芋の揚げ煮

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先日山芋が安かったので、えいっと購入。

うちではかなり人気メニューのとろろごはんにしました。

残った山芋を、給食で時々提供する
揚げ煮　にしてみました。
たぶん家庭の食卓に上ったのは初めてではないかと。
父ちゃんにも、好評でした。

材料
やまいも　80ｇ
揚げ油　適量
さとう　3ｇ
しょうゆ　5ｇ
だし汁　少々

作り方
1.山芋を半月～いちょう1cm厚に切る
2.中まで火が通るようにしっかり揚げる
3.揚げている間に調味料を合わせ、煮汁を作って煮たてておく
4.揚げた山芋を煮汁に入れ、煮る

生で食べる山芋もおいしいけど、火の通った山芋も、ほくほくでまたおいしい。
違う食感を楽しめます。



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