おからクッキー

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おからを使ったクッキーを作ってみました。



材料
おから　100g
薄力粉　50g
重曹　2g
てんさい糖　15g
ラカント　10g
食塩　0.5g
無塩バター　40g
スキムミルク　7g
水　25g

作り方
1.おからをいって水分を少し飛ばす
　フードプロセッサーで細かく刻む
2.室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状に練る
3.てんさい糖・ラカントを加えてさらにかき混ぜる
4.スキムミルク・水を加えまぜる
　1　のおからを加え混ぜる
5.薄力粉・塩・重曹をあわせふるい入れ、
　ゴムベラでさっくりと混ぜる
6.一まとめにしてラップでくるみ、
　冷蔵庫で1時間くらい休ませる
7.8mm厚くらいに伸ばし、型で抜いて、
　170度のオーブンで20分くらい焼く

結構いけます。

60個に型抜きしたので、
1個あたり
　　エネルギー　11kcal
　　たんぱく質　0.2g
大豆のいいとこがたっぷりです。
ダイエットクッキー　になるかな？



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ありがとうございました。