ドーナツを作る

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油が新しかったので、ドーナッツを作りました。

イーストで発酵させるドーナッツは、
おいしいけど、油が新しくないとなかなか。



今回は、ミックス粉を使って
まあるく揚げて、シナモンとグラニュー糖をまぶしました。


【作り方】
マラサダミックス　　　　　250g
卵　　　　　　　　　　　　 20g
水　　　　　　　　　　　　100g
インスタントドライイースト　6g

1.ミックス粉、卵、水、イーストをボウルに入れてよく混ぜる。
2.台の上で生地がなめらかになるまで15分こねる。
3.生地を丸めて30℃で約30分発酵させる。
4.8個に分割して丸め、20分程度休ませる。
5.生地を丸め直す。
6.天板にのせ、38℃位のところで40分、室温でさらに10分発酵させる。
7.180℃で片面1分ずつ揚げる。
8.熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。


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