嚥下食を作る

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嚥下食

摂食・嚥下機能の低下している方に、
おいしく、食べやすい食事を提供する
これは、給食としての課題です。

嚥下食の作り方を勉強してきました。




メニュー

鮭の照り焼き
煮物
おかゆ

すごくきれいにできています。

今も、こういったものを導入していますが、
今回習ったものは、水分を足す量とか、
ゲル化剤のパーセントとか、マニュアル作りの参考になりました。

すごくよかったです。

今は違う商品を使っていますが、
初めてなめらかな食事を作ろうと、
手にした商品が、今回使用した
ソフティアＧだったので、
この商品には思い入れがあって、
またこれにしようかなー
と考え中。



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