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きゅうりがとれた
2010年07月12日
夏野菜がとれはじめました。
うちできゅうり食べるのは久しぶりです。
父ちゃん作、きゅうりの塩昆布和え。
おいしいです
きゅうりについて
露地ものの旬は初夏から真夏にかけてです。
冬のハウス栽培に比べると栄養価もかなり違うようです。
野菜は旬のものを食べれば美味しく栄養もあります。
一般的に出回っているのは、白いぼ品種の改良されたものです。
選ぶときは、切り口が新しくて、いぼいぼが痛いくらいとがっているものが新鮮です。
きゅうりは95％以上は水分です。
カリウム が たくさん含まれているので、
体内に蓄積されたナトリウムや水分の排泄を促す働きがあります。
カリウムは、水溶性なので、細かく切って水にさらすと流れ出ちゃいます。
ぬか漬けにすると、ぬかのビタミンB1を吸収して含有量が増え、
疲労回復などに効果があります。
