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味噌 その後
2010年09月16日
今年初めて仕込んだ味噌。
食べてみました！
変な言い方ですけど。
普通の味噌になっていました。
おいしかったです。
これから冬に向かって熟成させると、
深い味わいになるらしいです。
このあたりでの味は、若い味。
これからどんな味に変化するのか楽しみです。
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タグ ：みそ
牛乳パン
2010年09月16日
牛乳たっぷりのパンを朝ご飯用に焼きました。
ふわふわでおいしいです。
材料
強力粉 200g
インスタントイースト 4g
塩 4g
砂糖 10g
牛乳 160g
バター 20g
作り方
1.こね機に材料を入れて、20分こねる。
2.表面をきれいに丸め、2倍にふくらむまで発酵させる。
軽くラップをして表面が乾かないようにする。
小麦粉をつけた指を生地にさし、
指をゆっくり抜いて、指の穴がしっかり残れば大丈夫。
3.12等分して、きれいに丸めて、10分くらい放置。
4.丸く形作って、天板に並べる。
2倍に発酵するまで、放置。
5.170℃のオーブンで約15分焼く。
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