全粒粉のパン

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昨日作ったパン

これは、もともと食パンの生地。


全粒粉を入れたパン生地です。
全粒粉の袋に、3割程度を目安に使用するとよいと書いてあったので、
まあ、そんな感じで使用。

白い小麦粉と比べると、3倍程度の食物繊維や鉄分を含んでいるし、
ビタミンB1の含有量もおおいです。
なので、健康によさそうなイメージ。
風味がよいと思います。

材料
強力粉　230g
全粒粉　70g
きび砂糖　30g
インスタントドライイースト　4g
食塩　4g
卵と牛乳　あわせて240g
無塩バター　18g


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