今月のお料理クラブ

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茶通をお料理クラブで作りました。

材料 6個分

小麦粉（薄力粉）40ｇ
抹茶　　小さじ　1/4
ベーキングパウダー　小さじ1/5

卵白　　1/2
砂糖　　25ｇ

こしあん　150ｇ

打ち粉用小麦粉　適量
煎茶の葉　　少々

油　　　少々

作り方　　
1.分量の小麦粉・抹茶・ベーキングパウダーをあわせてふるいにかけておく
2.ボールに卵白を入れ　泡立器でほぐす　
　砂糖を加えて　白く　トロトロの状態になるよう混ぜる
3.粉を入れ　ヘラで練らないよう混る
　粉っぽさががなくなればいい
　乾燥しないように　ラップをかけ　30分ほど置く
4.あんを6等分してまるめておく
5.まな板に打ち粉を　軽くふり生地をあける
　手粉をつけ、フライ返で、生地を１～２回　折りたたむようにする　
　折り込んだ生地の中に　あまり打ち粉が入らないように注意
　耳たぶより　少しやわらかいくらいで　棒状にまとめ6等分する
6.手粉をつけながら　生地を丸め　あんを包む
　丸めてから　上下を押して平らにして　打ち粉の上に置く
7.ホットプレートを　120℃くらいにし　軽く油を引きく
　煎茶の葉を　一つまみ　プレートの上に置き　その上に　
　生地を置いて　焼く
　うっすらと　焼き色がついたら返して裏も　同じように焼く



生地がべとべとなので、丸めるのに手間取りましたが、
やっているうちに慣れてきて、皆さんちゃっちゃと仕上げていきました。

かなりおいしくできました。




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ありがとうございました。